Indorock

Boekenwereld

'Een pittige liefdesbetuiging aan Indonesië, vol met verrassende fusiongerechten zoals Balinese porchetta en romige jackfruitcury - eenmaal geproefd wil je meer. De authentiek Indonesische keuken krijgt met INDOROCK een smakelijke opfrisbeurt.' - ELLE Eten 'De eeuwenoude Indische keuken is beïnvloed door vele keukens, waaronder de Portugese, Nederlandse, Chinese, Indiase, Britse en Franse. Juist dit gemengde karakter van de Indische keuken maakt dat de kok als geen ander de richting bepaalt. Waar de ene kok teruggrijpt op oude familierecepten, is de ander op zoek naar nieuwe combinaties. Vanja van der Leeden hoort tot die laatste school. Bij de recepten in dit boek heeft zij zich laten leiden door culinaire creativiteit en de wens de gerechten net zo knallend in beeld te brengen als ze smaken. Wat een schitterend boek.' - Florine Koning, samensteller van 'De Indische Keuken, een wereldkeuken', een tentoonstelling van Stichting Tong Tong (2019) 'INDOROCK is als goeie rendang: ramvol

Stumpel

In Nederland kennen we vooral de Indische keuken, terwijl de Indonesische keuken natuurlijk nog veel meer in zich heeft. En met al zijn aromatische planten en specerijen knalt hij van de smaken: diepzuur van tamarinde, gedurfde hartigheid van trassi, boterige pandan, geurig citroengras, weelderige kokos, peperige laos.Het kookboek Indorock herdefinieert de Indonesische keuken en steekt ?m in een nieuwe jas. Verwacht geen ingewikkelde fusion, maar verrassende nieuwe combinaties met het vertrouwde comfort food. Auteur Vanja van der Leeden jongleert met smaken en specerijen en fotograaf Remko Kraaijeveld vertaalt dat in funky beeld. Indorock laat zien dat de Indonesische keuken ook eigentijds kan zijn.

K'OOK

Kok, foodstyliste en receptontwikkelaar Vanja van der Leeden heeft met het kookboek Indorock de Indonesische keuken een nieuwe boost gegeven. Geen ingewikkelde fusion maar verrassende nieuwe combinaties. Indorock is eigentijds en loopt over van liefde voor het land, de keuken en de tradities. De recepten zijn net zo knallend in beeld gebracht als ze smaken door foodfotograaf Remko Kraaijeveld. Een terechte winnaar van het Kookboek van Jaar!