Barstensvol leven

Vitaliteit is een populair woord dat je tegenkomt in sport, bij de groenteboer, de huisarts, de psychiater, in de landbouw en in de voedingswetenschap. Het begrip heeft een trendy karakter doordat het te maken heeft met het idee van ‘op de tocht staan’. In vele levensgebieden laat de zorgelijke ontwikkeling van welvaartsziekten en de dalende vruchtbaarheid van landbouwgronden zien dat er behoefte is aan meer vitaliteit. Het boek verkent wat vitaliteit en vitale voeding betekenen, hoe je vitale voeding kunt verbouwen en onderzoeken, en wat vitale voeding met gezondheid kan doen. De verhalen van boeren, artsen, een kok, bodemkundigen, een zaadteler en wetenschappers laten zien hoe vitaliteit verbonden is met veerkracht en met de authenticiteit van planten, dieren, mensen en landbouwbedrijven. Zo wordt duidelijker of biologische (dynamische) voeding gezonder kan zijn en hoe we hierover kunnen denken, spreken en handelen. Volgens de auteurs is het erkennen en verzorgen van de vitaliteitswaarde van voeding mogelijk van groot belang voor de toekomstige gezondheid van mens, dier, plant en aarde.

De verhalen illustreren hoe vitaliteitsbevorderend bezig zijn met voeding eruitziet en welke vragen centraal staan bij het onderzoek naar vitaliteit in voeding.

De visie van het boek is dat aandacht voor vitaliteit een duidelijke relatie heeft met veerkracht en authenticiteit, en dat dit het gesprek over levende voeding vooruit helpt.

Kenmerken

• Veelzijdig begrip vitaliteit in sport en voeding
• Inhoud van verhalen van boeren, artsen en wetenschappers
• Vitaliteit gerelateerd aan veerkracht
• Authenticiteit van planten, dieren en mensen
• Vraagstuk rond biologische (dynamische) voeding
• Belang van vruchtbaarheid van landbouwgronden