Bloem, suiker, boter (Hardback)

Het innovatieve bakboek "Bloem, Suiker, Boter" van Nicola Lamb heeft de Food and Friends Gouden Kookboek 2024 gewonnen. Juryvoorzitter Sharon de Miranda beschrijft het boek als onmisbaar voor iedereen die wil begrijpen wat er zich afspeelt tijdens het bakken. Dit meesterwerk biedt niet alleen meer dan 100 recepten voor zowel zoete als hartige baksels, maar geeft ook diepgaande technische informatie over de basis ingrediënten: bloem, suiker, eieren en boter.

Een praktische bakbijbel

Met eenvoudige ingrediënten en een oven maakt "Bloem, Suiker, Boter" het mogelijk voor iedereen om te bakken als een professional. Nicola Lamb, een supertalent op het gebied van bakken, legt in deze gids stap voor stap uit hoe je de beste resultaten kunt behalen. Het boek is voorzien van heldere uitleg over de basisprincipes van het bakken. Het beschrijft niet alleen de benodigde ingrediënten, maar biedt ook oplossingen voor veelvoorkomende problemen, zoals een beslag dat in de schift gaat of suikersiroop die te heet is.

Diverse recepten voor elke gelegenheid

De meer dan 100 recepten zijn zorgvuldig ingedeeld in verschillende categorieën, waaronder taarten, cakes, brood en desserts. De recepten zijn verder verdeeld naar bereidingstijd, van eenvoudige baksels die je in een middag kunt maken tot uitdagende projecten die perfect zijn voor het weekend of feestdagen. De repertoire omvat klassiekers met een verrassende twist, zoals een gemarmerde taart met chocoladeglazuur en een cheesecake met opgeklopte feta. Voor de avontuurlijke bakkers zijn er ook uitdagende recepten zoals de perfecte croissant of een 18-laagse chocoladetaart.

Theoretische verdieping en praktische tips

De eerste hoofdstukken van het boek focussen op de chemische processen die plaatsvinden tijdens het bakken. Dit gedeelte is niet alleen bijzonder informatief, maar ook essentieel voor bakkers van alle niveaus. Het biedt inzicht in zaken als de textuur en kleur van baksels, en de impact van ingrediënten. Deze theoretische basis wordt aangevuld met illustraties en handige ezelsbruggetjes die het leren vergemakkelijken.

Voor iedereen die van bakken houdt

"Bloem, Suiker, Boter" is meer dan zomaar een kookboek. Het leert je niet alleen de kunst van het bakken, maar zorgt er ook voor dat je met meer vertrouwen aan de slag kunt. Het boek is geschikt voor zowel beginners als ervaren bakkers. Met prachtige foto's en lekkere recepten nodigt het uit om meteen aan de slag te gaan in de keuken. Van een eenvoudige cake tot complexe baksels, dit boek biedt alles wat je nodig hebt om een meesterbakker te worden.

Met in totaal 352 pagina's vol informatie en inspiratie is "Bloem, Suiker, Boter" een onmisbare toevoeging aan elke kookboekencollectie.