Brutto (Hardback)

De langverwachte opvolger van culinaire klassieker Polpo: het allerlekkerste uit de keuken van Florence

Brutto ma buono, oftewel: lelijk maar goed. Dit is de essentie van de Florentijnse keuken - verbluffend eenvoudig, met maar weinig ingrediënten, maar uitzonderlijk smaakvol. Dit nieuwe, oogstrelende kookboek van Russell Norman biedt de beste recepten uit zijn veelgeprezen Londense restaurant Trattoria Brutto. Met gerechten die toegankelijk zijn voor elke thuiskok en Russells inspirerende verhalen en insider tips, is Brutto een liefdesverklaring aan de eerlijke Toscaanse keuken van een van Italië's mooiste steden, met speciale aandacht voor de bruisende Florentijnse wijk Santo Spirito.

Authentieke Toscaanse recepten

In Brutto vind je een verscheidenheid aan authentieke Toscaanse gerechten die eenvoudig te bereiden zijn. Van ansjovis met boter en zuurdesem tot penne met tomaat en wodka; van worstjes met gestoofde linzen en mosterd tot geroosterde pompoen met borlottibonen en salsa verde. Dit kookboek bevat ook heerlijke hazelnootschuimkoekjes van slechts drie ingrediënten. De Florentijnse keuken is opgebouwd uit een paar simpele bouwstenen die in een handomdraai worden gecombineerd tot een ongepolijste, geen-gedoe-kookstijl waarin de nadruk ligt op smaak.

Een culinaire liefdeverklaring

Russell Norman's Brutto is niet alleen een kookboek; het is een vreugdevol culinair eerbetoon aan Italië's meest rustieke, no-nonsense keuken. Stanley Tucci, acteur en maker van de culinaire CNN-serie Searching for Italy, beschrijft het als "bellissimo" en het perfecte kookboek voor liefhebbers van eerlijk Toscaans eten. De lovende recensies benadrukken de schoonheid van het boek, van de cover en de verrukkelijke foodfotografie tot de bindwijze en de receptuur. Mara Grimm noemt het zelfs het kookboek dat je dit jaar absoluut moet kopen.

Toegankelijk voor iedereen

Brutto is geschikt voor zowel de ervaren kok als de beginner. De recepten zijn zorgvuldig geselecteerd om iedereen in staat te stellen de smaken van Florence te ervaren, ongeacht hun kookniveau. Dit kookboek moedigt je aan om met eenvoudige, eerlijke ingrediënten te werken en laat zien dat je met minimale inspanning geweldige resultaten kunt bereiken.

Conclusie

Brutto is een unieke toevoeging aan je kookboekencollectie en moet in je kast staan als je van de Italiaanse keuken houdt. Laat je inspireren door de verhalen, de recepten en de cultureel rijke ervaringen die dit boek te bieden heeft. Of je nu een avondmaaltijd wilt bereiden of een speciaal diner, de gerechten in Brutto brengen je een stap dichter bij het echte Toscaanse leven, waar smaak en eenvoud hand in hand gaan.