Champagne & Kaas (Hardback)

Wijnmeester Peter Doomen en sommelier Tom Ieven nemen de lezer mee op een smaakvolle reis door de wereld van champagne en kaas. Hoewel deze twee producten op het eerste gezicht compleet verschillend lijken, delen ze verrassend veel gemeenschappelijke kenmerken. Beide zijn het resultaat van ambachtelijke wijze van produceren, waarbij topingrediënten en vakmanschap centraal staan. Maar de vraag blijft: passen ze ook werkelijk bij elkaar?

De Basis: Thema’s van Champagne en Kaas

In hun verkenningstocht onderzoeken Peter en Tom vier hoofdcategorieën van champagnes, waarbij ze telkens acht verschillende champagnes en bijpassende kazen bespreken. De thema’s zijn:

• Fruitige champagnes
• Roséchampagnes
• Champagnes met hogere dosage
• Champagnes van het type 'blanc de blancs' of 'blanc de noirs'

Hiernaast verdiepen ze zich verder in vier specifieke stijlen van champagne:

• Champagnes met veel reservewijnen
• Vintage champagne (millésime)
• Champagnes met houtrijping
• Luxecuvées

Proeven en Combineren

Onder begeleiding van een expert panel wordt er geproefd, geslurp en zelfs gespuwd. De kritische commentaren die volgen helpen niet alleen de auteurs, maar ook de lezer om een frisse kijk te krijgen op de combinaties van champagne en kaas. Peter en Tom delen hun inzichten over de beste matchen, evenals de meest controversiële duo's, voor elke combinatie die ze onderzoeken.

Een Ontdekkingsreis voor de Lezer

Deze bijzondere gids biedt de lezer de kans om zelf een ontdekkingsreis te maken in de wondere wereld van champagne en kaas. Met deskundig advies en smaakvolle voorbeelden in elke categorie is het boek niet alleen een feest voor de zintuigen, maar ook een waardevolle aanvulling voor wie geïnteresseerd is in gastronomie. Het biedt inzicht en inspiratie voor zowel de liefhebber als de connoisseur.

De reis door de smaakwereld van Peter Doomen en Tom Ieven opent de deur naar nieuwe culinaire ervaringen en biedt handvatten om met vertrouwen een perfecte combinatie te creëren. De bewoners van deze wonderlijke wereld worden uitgenodigd om samen te proeven en te genieten, en ontdekken dat de combinatie van champagne en kaas wel degelijk een 'match made in heaven' kan zijn.

Met 192 pagina's vol informatie, prachtige beschrijvingen en deskundige analyses is dit boek onmisbaar voor elke liefhebber van champagne en kaas.