Cocina Nikkei (Hardback)

De combinatie van de Peruaanse en Japanse keuken, bekend als cocina Nikkei, biedt een unieke culinaire ervaring die de aandacht trekt van fijnproevers over de hele wereld. Dit kookboek, geschreven door Katinka Lansink Dodero, neemt je mee op een ontdekkingsreis door de rijke gastronomie en geschiedenis van deze fascinerende fusionkeuken, die vol staat met smaakvolle visgerechten en verrukkelijke salsa's.

Ontstaan van cocina Nikkei

Cocina Nikkei is ontstaan door de komst van Japanse immigranten naar Peru, die hun eigen gerechten en kooktechnieken introduceerden en deze combineerden met lokale ingrediënten. Dit leidde tot een verrassende en heerlijk nieuwe smaakbeleving die inmiddels niet meer weg te denken is uit de culinaire wereld van grote steden. Met dit kookboek ontdekt de lezer deze onontdekte keuken in Nederland, terwijl het ook een eerbetoon is aan de rijke cultuur van beide landen.

Een schat aan recepten

In dit boek vind je een verzameling verfijnde recepten, waaronder:

• Ceviches
• Tapioca met coquille
• Tiradito
• Maki acevichado
• Pulpo al olivo
• Diverse salsa's
• En de iconische pisco sour

Katinka heeft deze recepten samengesteld en zelf bereid tijdens haar culinaire reizen door Peru, waarbij ze samenwerkte met verschillende chefs uit Nikkei-families. Hierdoor ben je verzekerd van authentieke gerechten die gemakkelijk te bereiden zijn met ingrediënten die in de meeste keukens beschikbaar zijn.

Culinaire verhalen

Naast de verleidelijke recepten, laat het boek je ook kennismaken met sfeervolle verhalen en reisverhalen die de culturele achtergrond van de gerechten verduidelijken. Elk gerecht vertelt een verhaal en geeft inzicht in de tradities, technieken en smaken die de cocina Nikkei tot een bijzondere ervaring maken.

Toegankelijk en inspirerend

Dit kookboek is niet alleen een praktisch hulpmiddel voor thuischefs, maar ook een bron van inspiratie voor iedereen die geïnteresseerd is in koken en de culinaire wereld. De recepten zijn eenvoudig te volgen, en de duidelijke instructies maken het mogelijk om de heerlijkste fusiongerechten op tafel te zetten, zonder dat je een ervaren kok hoeft te zijn.

Met 224 pagina's aan informatie en recepten, biedt dit kookboek een prachtige manier om de smaken van de Peruaans-Japanse keuken te ontdekken en te genieten. Een must-have voor elke kookliefhebber!