Falastin

Falastin is het langverwachte vervolg op Ottolenghi’s Jeruzalem en brengt de smaken van Sami Tamimi en Tara Wigley direct naar tafel. In dit boek nemen de auteurs je mee langs Bethlehem, Oost-Jeruzalem, Nablus, Jenin, Haifa, Akka, Nazareth, Galilea en de Westelijke Jordaanoever om Sami’s thuisland te ervaren. Het eten combineert traditie met eigentijdsheid en bevat recepten die van generatie op generatie zijn doorgegeven, geïnspireerd door samenwerkingen met producenten en boeren verspreid over Palestina. Dek je tafel met overvloedige salades, soepen en gezonde granen, maar ook met luchtige broodjes, eenvoudige gerechten en geparfumeerde zoete lekkernijen. Falastin barst van verbluffende gerechten die je wilt koken, eten en eigen maken. Het boek is uitgevoerd in een prachtige linnen hardcoveruitvoering.

Het werk benadrukt de connectie tussen land, identiteit en voedsel en laat zien hoe Samis en Taras samenwerkingen de recepten beïnvloeden. Het doel is gerechten te leveren die uitnodigen tot delen en genieten, met aandacht voor ingrediënten uit de regio en de traditioneleakoestiek van de Palestinaanse keuken.

Kenmerken

• Sequel op Ottolenghi’s Jeruzalem, co-auteurs Sami Tamimi en Tara Wigley
• Reizen langs Bethlehem, Oost-Jeruzalem en meer locaties
• Traditioneel en hedendaags koken, generaties doorgegeven recepten
• Producenten en boeren in Palestina vormen inspiratie
• 352 pagina’s, eerste editie, hardcover, linnen omslag