Fermentazione alcolica

L'insegnamento tradizionale della chimica presuppone diversi ostacoli per gli studenti, come la difficoltà di assimilare i contenuti, di memorizzare simboli, formule, equazioni e leggi. Queste barriere devono essere superate attraverso nuove pratiche metodologiche. In quest'ottica, lo scopo di questo lavoro è sviluppare e valutare un esperimento alternativo sulla fermentazione alcolica della frutta, con l'obiettivo di combinare le conoscenze chimiche con una visione scientifica rivolta al settore industriale.