Het kookboek van Nederland

Kookboeken verbinden al eeuwen generaties Nederlanders: van grootouder op kleinkind en van chef op sous-chef. Ze vertellen verhalen van culinaire tradities en brengen nieuwe smaken en ideeën voort. Dit boek presenteert een persoonlijke canon van het Nederlandse kookboek: honderd invloedrijke titels uit de geschiedenis, van vroegste culinaire handboeken tot moderne bestsellers. Culinair journalist Jonah Freud en boekhistoricus Garrelt Verhoeven nemen je mee langs de ontwikkeling van de Nederlandse eetcultuur en laten zien welke gerechten en trends elk tijdperk hebben gevormd. Naast historische verhalen ontdek je honderd gerechten, en uit elk boek kiezen de auteurs een signatuurgerecht dat Freud zelf tot leven brengt in haar keuken — van traditionele oliebollen en kip met oesters tot hedendaagse favorieten zoals rendang en chocoladepudding. Het boek biedt zo een culinaire tijdreis én praktische inspiratie om zelf aan de slag te gaan met de smaken van het verleden en van Nederland vandaag.

Je kunt zelf aan de slag met de verhalen en recepten en de smaken van het verleden ontdekken.

Kenmerken

• 100 invloedrijke kookboeken uit de Nederlandse geschiedenis
• Signatuurgerechten uit elk boek tot leven gebracht
• Receptenvariatie: van historische klassiekers tot moderne favorieten
• Verhalen over culinaire tradities en buitenlandse invloeden
• 360 pagina’s, eerste editie, hardcover, uitgever Lannoo