Hop (Paperback)

Nieuwe biersoorten overspoelen de markt en hop speelt een centrale rol in de smaakbeleving van veel bieren. Hop is namelijk een essentieel ingrediënt in elk bier; zonder hop, geen bier. Het is nu zevenhonderd jaar geleden dat in Nederland voor het eerst bier met hop werd gebrouwen. Deze innovatie maakte het mogelijk om bier langer houdbaar te maken en dit op grotere afstand te verhandelen. Dit leidde tot een ware revolutie; bierbrouwen veranderde in een ambacht en de productie steeg van enkele tientallen naar enkele duizenden liters per week.

De beginjaren van de Nederlandse bierindustrie, die bloeide van de veertiende tot de zestiende eeuw, waren indrukwekkend. In deze periode werden bier, hop en technische kennis geëxporteerd naar landen zoals België, Frankrijk, Duitsland en Engeland. De hoeveelheden bier die in die tijd werden geproduceerd, zouden pas tegen de twintigste eeuw weer worden geëvenaard. Het gebruik van hop neemt je mee terug naar de glorietijden van onze schuimende volksdrank in de late Middeleeuwen.

Het proces van bierbrouwen omvat het oogsten van graan, het plukken van hop en het omtoveren van deze ingrediënten tot het schuimende bier dat eeuwenlang als favoriete drank diende. Dit ambacht heeft door de jaren heen geleid tot een rijke biercultuur die niet alleen in Nederland, maar ook daarbuiten voor veel enthousiasme zorgt. De hedendaagse bierliefhebber kan niet anders dan terugdenken aan deze gouden tijden en het verlangen om van dit succes te proeven.

Dr. Leendert Alberts, een vooraanstaande historicus, heeft zich gespecialiseerd in de middeleeuwse bierindustrie van Amersfoort. Hij promoveerde aan de Universiteit Leiden en doceert geschiedenis aan de Hogeschool Utrecht. Daarnaast is hij docent bij Stichting Bieropleidingen Nederland (StiBON) en adviseur voor UNESCO op het gebied van erfgoed van de Europese biercultuur. Met zijn expertise heeft hij eerder het boek "Brouwen aan de Eem" geschreven, waarin Amersfoort als middeleeuwse bierstad centraal staat. Zijn kennis en passie voor de geschiedenis van bier komen duidelijk naar voren in zijn publicaties en lezingen, wat elke bierliefhebber een unieke kijk op het verleden van deze belangrijke drank biedt. Van het brouwen tot de cultuur eromheen: hop speelt een onmiskenbare rol in ons begrip van bier door de eeuwen heen.