Java (Hardback)

In het nieuwste kookboek van bestsellerauteur Maureen Tan neemt zij je mee op een culinaire reis door de Javaanse keuken, een keuken die dieper geworteld is in haar persoonlijkheid dan ooit tevoren. De recepten en verhalen in dit boek zijn niet alleen gerechten; ze zijn doordrenkt met de rijke familiegeschiedenis van Tan en de betekenis die eten heeft binnen haar familie. "Eten is bij ons in de familie ontzettend belangrijk. Al mijn familieherinneringen zijn eraan verbonden," aldus Tan.

De Javaanse Keuken

De Javaanse keuken is een culinaire smeltkroes, verdeeld in drie hoofdgebieden: West-Java, Midden-Java en Oost-Java. Elk gebied heeft zijn eigen unieke smaken en karakteristieke ingrediënten die de bereidingen onderscheiden.

- West-Javaanse Keuken: Deze keuken staat bekend om zijn frisse, zure en pittige smaken. De gerechten uit deze regio zijn vaak verwarmend en zijn perfect voor degenen die houden van een beetje pit in hun maaltijden.

- Midden-Javaanse Keuken: In Midden-Java vind je een zoetere variant op de Javaanse keuken. Hier zijn de gerechten vaak minder pikant, wat resulteert in een harmonieuze balans tussen zoet en hartig. Dit zijn de gerechten die je kunnen betoveren met hun verfijnde smaken en aroma's.

- Oost-Javaanse Keuken: De keuken in Oost-Java is weer een wereld op zich. Deze gerechten zijn pikant en zeer hartig, met het gebruik van specerijen zoals trassi en petis udang, wat zorgt voor een intense smaakervaring die de zintuigen prikkelt.

Voor wie is dit boek?

Dit kookboek is ideaal voor zowel de beginnende thuiskok als de ervaren gastronomie-liefhebber die geïnteresseerd is in de rijke tradities en smaken van de Indonesische keuken. Maureen Tan deelt niet alleen recepten, maar ook haar persoonlijke verhalen en herinneringen die verbonden zijn aan deze gerechten. Met duidelijke instructies en prachtige fotografie wordt koken een feest.

Wat maakt dit kookboek bijzonder?

Maureen Tan's passie voor de Javaanse keuken komt tot leven in dit eerste editie hardcover kookboek van 336 pagina’s. Het nodigt lezers uit om niet alleen te koken, maar ook om te begrijpen en te waarderen waar deze gerechten vandaan komen. Dit kookboek is meer dan een verzameling recepten; het is een ode aan de cultuur en tradities van Java.

Duik in de wereld van de Indonesische keuken met Maureen Tan en ontdek de smaken, aroma's en verhalen die haar keuken inspireren. Eten is meer dan enkel voeding, het is een manier van leven, een bron van verbinding met elkaar en met onze geschiedenis.