Java (Hardback)

Het nieuwste kookboek van bestsellerauteur Maureen Tan duikt dieper in de Indonesische keuken met een focus op de Javaanse keuken. Deze keuken is de familie-erfenis van haar ouders en vormt haar culinaire achtergrond. In dit werk worden de drie regionale smaken van Java uiteengezet: West-Java, Midden-Java en Oost-Java, die ieder hun eigen karakter en receptenkader hebben. De familiebanden met eten komen door de herinneringen en betekenis die Maureen Tan aan maaltijden geeft naar voren, wat een persoonlijke en informatieve kijk biedt op de Javaanse keuken.

Het boek bevat 336 pagina’s en verschijnt in hardcover als eerste editie, uitgegeven door Carrera. Het werk is gericht op liefhebbers van Indonesische smaken en biedt inzicht in hoe de Javaanse keuken is opgebouwd en welke regionale kenmerken ze onderscheiden.

Inhoudelijk geeft het boek een beeld van de drie deelgebieden van de Javaanse keuken: West-Java, Midden-Java en Oost-Java, met nadruk op de verschillende smaakprofielen en ingrediënten die per regio veelvuldig worden toegepast.

Kenmerken

• Javaanse keuken in West-, Midden-, Oost-Java
• West-Java: friszuur en pittig
• Midden-Java: zoeter en minder pikant
• Oost-Java: pittig en hartig, trassi en petis udang
• Boek: 336 pagina's, hardcover, eerste editie
• Uitgever Carrera