Madame jeanette (Hardback)

Van authentieke Surinaamse roti tot pindasoep met boerenkool, dit kookboek neemt je mee in een rijke keuken die roots heeft in Afrika, Indonesië, India en China. Raghenie presenteert meer dan honderd gerechten, bijna allemaal gedomineerd door groenten. Je vindt klassieke favorieten zoals bami, pom en Surinaamse bruine bonen met rijst, maar ook stamppot met masala en chutney, zuur en mangotaart. De toon is levendig en vol pit, maar niet elk gerecht hoeft pittig te zijn. Het boek is vernoemd naar Madame Jeanette, de aromatische peper die zowel in Suriname als daarbuiten geliefd is.

De Surinaamse keuken omarmen betekent de keuken begrijpen: een culinaire smeltkroes vol verhalen. Het boek bevat familieverhalen, ontmoetingen en een verslag van een studiereis naar Suriname. De fotografie spat van de bladzijdes en de humor geeft een kijkje achter het kookgedeelte, waarna Raghenie een moderne draai geeft met Hollandse ingrediënten zoals biet, spitskool en spruitjes, gecombineerd met Surinaamse groenten als kousenband, sopropo en okra.

&nbps;Pagina's: 256 | Editie: Eerste editie | Hardcover | Nijgh & Van Ditmar

Features

• Meer dan honderd gerechten met groenten in de hoofdrol
• Traditionele smaken, moderne twist
• Recepten van bami tot pom en bruine bonen
• Familieverhalen en culinaire reis naar Suriname
• Levendige fotografie en humor in elke pagina