Plenty

Plenty is een boek van Yotam Ottolenghi dat een feest van smaken, kleuren en texturen biedt. Het verzamelt 120 originele gerechten die laten zien dat je met groenten, peulvruchten, granen en paddenstoelen heel volwaardige en vernieuwende gerechten kunt maken. De inspiratie komt voort uit Ottolenghis mediterrane achtergrond en zijn grote liefde voor ingrediënten. Ondanks dat hij zelf geen vegetariër is, levert hij uiterst originele vegetarische combinaties met uitgesproken smaken. Het boek is ingedeeld in hoofdstukken zoals Bladgroente, Aubergine, Wortelgroenten, Pompoenfamilie en Peulvruchten, waardoor een brede variatie aan kleuren en texturen ontstaat. Plenty is een must voor zowel vleeseters als vegetariërs en heeft de positie verstevigd als een invloedrijke bron in de moderne vegetarische keuken.

Ottolenghi introduceert met Plenty een geheel nieuwe en spannende keuken, gebaseerd op relatief onbekende ingrediënten en verrassende combinaties. De oplage groeide uit tot meer dan honderdduizend verkochte exemplaren en bevestigt Ottolenghi als een begrip in de culinaire wereld. Het boek biedt een uitgebreide verkenning van groenten en plantaardige ingrediënten, waardoor lezers geïnspireerd raken om buiten de traditionele vegetarische kaart te koken.

Kenmerken

• 120 originele gerechten met groenten en paddenstoelen
• Focus op groenten, peulvruchten, granen en paddenstoelen
• Mediterrane inspiratie en uitgesproken smaken
• Hoofdstukken: Bladgroente, Aubergine, Wortelgroenten, Pompoenfamilie, Peulvruchten
• 288 pagina's, eerste editie, hardcover, Fontaine Uitgevers