Clarkson Potter The Vegan Chinese Kitchen: Recipes and Modern Stories - Boek 9780593139707

The Vegan Chinese Kitchen laat zien hoe traditionele en moderne Chinese veganistische keuken samenkomen in meer dan honderd plantaardige, umami-rijke recepten. De auteur, Hannah Che, deelt haar reis van veganisme en laat zien hoe zhai cai, een eeuwenoude plant-based keuken uit boeddhistische kloosterkantines, de rijke smaak en creativiteit van de Chinese traditie behoudt. Het boek bevat zowel klassiekers als vernieuwende gerechten, van knapperige Blistered Dry-Fried String Beans tot Sweet and Sour Tofu, en laat zien hoe bijna elk gerecht uit de Chinese keuken meatless kan worden gemaakt. Dankzij fraaie fotografie, verhalen achter de recepten en duidelijke instructies is dit boek uitnodigend voor veganisten, vegetariërs en omnivoren die kennismaken met een wereld vol smaken en ingrediënten.

De recepten zijn zowel vullend als voedzaam, en tonen hoe plantaardige ingrediënten de diepgang en emotie van traditionele smaken kunnen oproepen. Naast complete maaltijden biedt het boek ideeën voor eenvoudige, plant-based variaties van geliefde gerechten zoals pannenkoekachtige scallions en groenten met nootachtige accenten, waardoor koken thuis toegankelijk en aantrekkelijk blijft.

Kenmerken

• Meer dan 100 plantaardige, umami-rijke recepten
• Traditie ontmoet moderniteit in Chinese vegan cuisine
• Zhai cai: eeuwenoude plantaardige Chinese keuken
• Gerechten zoals Dry-Fried String Beans en Sweet and Sour Tofu
• Fotografische beelden en verhalende elementen
• Geschreven door Hannah Che