Vers deeg

Met Vers deeg leer je de basis van het bakken en krijg je een handig stappenplan waar nodig. Je leert hoe je naan, tortilla’s, croissants of een brioche maakt, en na elke basistechniek volgt een aantal recepten waarin je het geleerde kunt toepassen. Heb je zelf brood gebakken dat oud is geworden? Je kunt restjes verwerken in een uiensoep of een caesarsalade. Claudia Damen laat met ruim tachtig recepten zien hoe eenvoudige basisrecepten uit te bouwen zijn tot bijzondere en moeilijkere gerechten. Het boek ademt brede eetplezier uit, van vers brood en zelfgemaakte brood- en banketproducten tot uiteenlopende hartige en zoete creaties. De vormgeving en fotografie ondersteunen het kookplezier en maken het makkelijk om meteen aan de slag te gaan.

Deze uitgave biedt duidelijke begeleiding voor beginnende bakliefhebbers en gevorderden die nieuwe technieken willen verkennen, met concrete suggesties en toepasbare voorbeelden.

Kenmerken

• Aantal pagina’s: 208
• Eerste editie, hardcover
• Uitgever: Nijgh & Van Ditmar
• Ruim tachtig recepten voor zoet en hartig
• Objectieve basisrecepten naar bijzondere gerechten
• Praktische stappen en toepasbare technieken