Voedingshulpstoffen Van E tot Z - Het complete E-nummer handboek

Het complete E-nummer handboek, Van E- tot Z, is een uitgebreide naslag voor professionals in de voedingsindustrie die streven naar veiligheid, transparantie en duurzaamheid. Het boek biedt diepgaande uitleg over wat een E-nummer is, hoe het tot stand komt, wie het bewaakt en hoe het ingedeeld wordt. Per E-nummer staat uitgebreide informatie beschreven over oorsprong, gezondheidsbeoordeling, toepassingen, wetgeving, duurzaamheid, natuurlijke of synthetische alternatieven en leveranciersinformatie. Naast de toegestane E-nummers bevat het werk ook een overzicht van recente verboden additieven en alternatieven, evenals ecologische varianten van E-nummers. De structuur ondersteunt productontwikkeling met verschillende indelingen (numeriek, alfabetisch en de 27 functionele categorieën), waardoor het handzaam is voor dagelijkse praktijk. Annex D biedt een overzicht van leveranciers voor directe inkoop, wat tijd bespaart en de transparantie in de toeleveringsketen vergroot. Het boek is bedoeld voor productontwikkelaars, voedings- en kwaliteitsprofessionals, inkopers en geïnteresseerde consumenten die willen begrijpen wat er achter E-nummers schuilgaat en weloverwogen keuzes willen maken.

Dit boek helpt verder bouwen aan duurzame en verantwoorde productie in de voedingsindustrie. Het gaat verder dan een lijst met codes en biedt praktijkgerichte informatie over gezondheid, toepassingen en leveranciers, zodat professionals voorop blijven lopen.

Kenmerken

• E-nummers in numerieke en alfabetische volgorde
• Annex A: per-nummer details over oorsprong en beoordeling
• Annex D: leveranciersoverzicht voor directe inkoop
• Informatie over oorsprong, veiligheid en duurzaamheid
• Natuurlijke versus synthetische opties en alternatieven
• Ecologische versies en duurzame keuzes

Pagina’s: 461, Editie: Eerste editie, Paperback, FFD