De Plantparadox

In De Plantparadox onthult Dr. Steven Gundry, een vooraanstaande cardioloog en hartchirurg, hoe gluten slechts één variant zijn van een wijdverspreid en toxisch plantaardig eiwit: lectine. Deze eiwitten bevinden zich niet alleen in tarwe, maar ook in veel zogenaamd “glutenvrij” voedsel zoals noten, peulvruchten, zuivel en diverse groenten en fruit. Ze zitten in zaden, granen, schillen en bladeren van planten en zijn door de natuur bedoeld ter bescherming; bij consumptie kunnen ze ontstekingsreacties in het lichaam veroorzaken, wat kan leiden tot gewichtstoename en gezondheidsproblemen. Gundry deelt klinisch gebaseerde ervaringen uit zijn praktijken en biedt een programma dat kan helpen bij auto-immuunziektes, diabetes, lekkende darmen en hartaandoeningen. Het boek biedt een eenvoudige lijst met lectinebevattende voeding en alternatieven, een stapsgewijze detox, een voedingsplan en recepten die lectinevrij zouden zijn. Geschikt voor vleeseters, vegetariërs en veganisten, De Plantparadox belicht verborgen gevaren in dagelijkse voeding en presenteert een andere benadering van gezond eten.

Gundry presenteert zijn aanpak op een toegankelijke manier, ondersteund door aanbevelingen en recepten die het mogelijk maken lectines te vermijden zonder in te leveren op smaak of voedingswaarde. De Plantparadox is een bestseller in Amerika en biedt inzicht in een mogelijk andere kijk op voeding en gezondheid door een focus op het microbioom en ontstekingsprocessen.

Kenmerken

• Auteur: Dr. Steven R. Gundry, cardioloog en hartchirurg
• Centraal onderwerp: lectines in plantaardige eiwitten
• Inclusief: lijst van lectinebevattende voeding en alternatieven
• Bevat: detox, voedingsplan en recepten zonder lectines
• Geschikt voor vleeseters, vegetariërs en veganisten
• Paperback, Eerste editie, 327 pagina’s