101 Chaussons du monde Entier: Les meilleures recettes de raviolis, gyoza, empanadas et pastissets entier, la cuisine traditionnelle à haute gastronomie

Découvrez le plat le plus universel du monde à travers 101 recettes authentiques de chaussons, raviolis, empanadas et samosas venus des quatre coins du globe. Des baozi chinois cuits à la vapeur aux gyozas japonais en passant par les empanadas d'Amérique latine, les pierogi polonais, les manti turcs, les samosas indiens et les raviolis de la haute cuisine italienne - ce livre est un véritable tour du monde en 101 bouchées. Chaque recette est expliquée pas à pas avec des ingrédients précis, des conseils de chef et des astuces techniques qui font la différence entre un chausson qui éclate à la cuisson et un autre qui arrive parfait à table. Organisé par famille (raviolis vapeur, pâtes farcies italiennes, empanadas, gyozas, samosas, vareniki, et bien d'autres), cet ouvrage est conçu aussi bien pour les débutants que pour les cuisiniers confirmés. Un glossaire complet des termes et techniques vous accompagne tout au long du livre. Parfait pour les amateurs de cuisine du monde qui veulent voyager sans quitter leur cuisine. Bon appétit !