101 Recept från Baskisk Matlagning: Traditionella pintxos, marmitako, bacalao al pil-pil och andra autentiska baskiska rätter Kantabriska havets Pyrenéernas kök

Upptäck smaken av det autentiska baskiska köket med 101 traditionella recept som förvandlar ditt kök till en txoko i San Sebastián. Från de berömda pintxos - Gilda, anchoas med papaya, chistorra-smördeg - till rejäla grytor som marmitako och alubias de Tolosa, via fiskrätter av världsklass som bacalao al pil-pil och txangurro a la donostiarra. Denna kokbok är en komplett guide till Baskiens kulinariska arv. Varje recept förklaras steg för steg med enkla instruktioner, noggrant utvalda ingredienser och tips för bästa resultat. Perfekt för både nybörjare och erfarna kockar som vill utforska en av Europas mest hyllade matkulturer. I den här boken hittar du: - 101 autentiska recept - från soppor och sallader till kött, fisk, desserter och drycker. - Enkel tillagning - tydliga instruktioner utan onödiga krångel. - Baskisk terminologi och glosar - lär dig vad pintxo, marmitako, kokotxa och txakoli betyder. >Oavsett om du vill imponera på dina gäster med en perfekt tillagad torsk i grön sås eller njuta av en lugn kväll med hemgjord patxaran - den här boken ger dig alla verktyg du behöver. Gastronomi med historia. Varje recept berättar en historia.