101 Recetas de Barbacoa: auténticas todo el mundo: carnes, pescados, verduras, salsas y postres a la parrilla

101 RECETAS DE BARBACOA - RECETAS AUTÉNTICAS DE TODO EL MUNDO Carnes, pescados, verduras, salsas, postres, aperitivos y técnicas de ahumado. Este libro es una guía completa para dominar el arte del fuego y la parrilla. Incluye: - Técnicas básicas y avanzadas (calor directo, indirecto, ahumado, reverse sear). - Recetas de vacuno, cerdo, cordero, aves, caza, pescados y mariscos. - Verduras asadas, guarniciones y salsas caseras (chimichurri, BBQ, romesco). - Postres a la parrilla: piña caramelizada, higos con queso azul, crème brûlée ahumada. - Grandes clásicos: chuletón a la brasa, costillas 3-2-1, pulled pork, brisket texano. - Platos internacionales: asado argentino, bulgogi coreano, satay de pollo, espetada madeirense. - Especialidades españolas: espetón de sardinas, txistorra con pimientos, paella a la parrilla. >Cada receta está adaptada para 4 comensales, con ingredientes claros, elaboración paso a paso y consejos de expertos. Ideal para aficionados a la barbacoa, amantes de la parrilla y cocineros caseros que quieren sorprender con sabores auténticos.