500 Pastagerechten

Het enige pastaboek dat u ooit nodig zult hebben is een uitgebreide collectie met 500 pastagerechten die met heldere aanwijzingen laten zien hoe veelzijdig pasta kan zijn. Van traditionele spaghetti bolognese tot avontuurlijke linguine met inktvis, dit handboek biedt recepten voor alle niveaus en helpt u telkens weer succesvolle gerechten te bereiden. In de inleiding wordt ingegaan op de geschiedenis van pasta, keukengerei, ingrediënten en de ideale combinatie van pasta en saus. U vindt recepten voor gebakken, gevulde en verse pasta met vlees, groenten, kaas, vis en zeevruchten. Kies uit bekende Italiaanse gerechten of ontdek moderne varianten op klassieke favourieten.

Docente en kooktalent Valentina Sforza trok in 1976 van Rome naar Londen, waar ze een reputatie opbouwde als privékok. Inmiddels is zij de leidende docent aan La Cucina Valentina in Italië, waar ze kooklessen geeft op het Italiaanse platteland. Ze heeft meer dan 30 kookboeken geschreven en levert regelmatig bij­dragen aan Reveal Italy, met tips en recepten uit de culinaire hoogstandjes van het Italiaanse platteland. In speciale kookcursussen deelt ze haar filosofie: werken met plaatselijke, seizoensgebonden producten om eenvoudige, goed verzorgde gerechten te maken.

Pagina's: 288, Editie: Eerste editie, Hardcover, Veltman Uitgevers B.V.

Kenmerken

• 500 pastagerechten met duidelijke aanwijzingen
• Recepten voor gebakken, gevulde en verse pasta
• Inclusief vlees, groenten, kaas, vis en zeevruchten
• Keuze uit klassieke en moderne Italiaanse gerechten
• Inleiding over pasta-geschiedenis en saus-combinaties
• Auteur met ruime ervaring en vele kookboeken