A batata como planta emergente: Desafios e questões

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A evolução da literatura sobre a história da batata, desde a sua travessia do Atlântico para a Europa e depois para África, mostra que, na maioria das vezes, este produto foi uma 'rede de segurança', um produto 'anticrise', uma planta pouco apreciada em alguns países, mas imposta ao consumo humano pelo acaso das circunstâncias. O seu outro nome não é 'Parmentier'? Os franceses reconhecem-se nela. As montanhas dos Camarões não escapam a esta regra. Introduzida para alimentar os animais das quintas coloniais instaladas nos montes Manengouba e Bamboutos, foram os indígenas empregados nessas quintas que, os primeiros, compreenderam que, se os porcos comem e se dão tão bem, é evidente que o homem pode experimentar. Desde então, o seu consumo passou das montanhas para as cidades dos Camarões e, posteriormente, para a África Central, etc., criando nas montanhas empregos rurais, novos tipos de ligações entre a cidade e o campo e remodelando a sociedade. Hoje em dia, só a consome quem tem meios para tal.

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Pagina's: 220, Paperback, Edições Nosso Conhecimento