a genotoxicidade oculta: como nossa alimentação industrial destrói o nosso ADN sem que nos apercebamos e proteger disso

'A Genotoxicidade Oculta' revela uma realidade pouco conhecida: certos componentes da nossa alimentação industrial podem alterar o ADN humano de forma silenciosa e cumulativa. Pesticidas, nitritos, acrilamida, aditivos, plásticos alimentares... tantas substâncias presentes no nosso dia-a-dia que não se limitam a afetar o nosso metabolismo, mas podem perturbar a própria integridade do nosso património genético.Através de uma análise científica acessível e rigorosa, a obra explica os mecanismos da genotoxicidade, as suas ligações com o cancro, a infertilidade, as doenças crónicas e as alterações epigenéticas transmissíveis às gerações futuras. Destaca as falhas do modelo agroindustrial e questiona a nossa responsabilidade coletiva face a esta exposição generalizada.Mas este livro não é um manifesto alarmista. Propõe soluções concretas: compreender, escolher, cozinhar de forma diferente, apoiar os mecanismos naturais de reparação celular e recuperar uma soberania alimentar informada.Um ensaio empenhado, na encruzilhada entre a ciência e a consciência, para preservar aquilo que, em nós, garante a vida: o nosso ADN.