Aceite de germen trigo: Composición, bioactividad y futuras soluciones nanotecnológicas

El aceite de germen de trigo, derivado del germen del Triticum aestivum, es una de las fuentes naturales más ricas en vitamina E, ácidos grasos esenciales, fitoesteroles, carotenoides y péptidos bioactivos. Su composición única le confiere potentes efectos antioxidantes, antiinflamatorios, cardioprotectores, hepatoprotectores, nefroprotectores, neuroprotectores y antienvejecimiento, lo que la convierte en un prometedor agente nutracéutico y terapéutico. La investigación clínica y experimental demuestra la capacidad del WGO para reducir el estrés oxidativo, alterar el metabolismo de los lípidos, controlar las vías de señalización inflamatoria y mantener la integridad de los tejidos en enfermedades como la diabetes, la hipercolesterolemia, la osteoporosis, la nefrotoxicidad, la hepatotoxicidad y las complicaciones posmenopáusicas. A pesar de estos beneficios, la vida útil y la bioeficacia de la WGO se ven limitadas por su alto contenido en ácidos grasos poliinsaturados, que la hacen extremadamente vulnerable a la oxidación. Los recientes avances en tecnologías de microencapsulación y nanoencapsulación han mejorado su estabilidad, biodisponibilidad e idoneidad para su uso en productos farmacéuticos, cosmecéuticos, alimentos funcionales y nutracéuticos mediante el empleo de suero de leche, proteínas, fosfolípidos y polisacáridos.

Pagina's: 72, Paperback, Ediciones Nuestro Conocimiento