Ácido láctico de los lácteos: producción y purificación por L. acidophilus: para la farmacéutica
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Este estudio investiga la producción y purificación de ácido láctico a partir de leche cruda utilizando Lactobacillus acidophilus. Se examinan las propiedades fisicoquímicas de la leche, se aíslan e identifican las bacterias del ácido láctico y se optimizan las condiciones de fermentación. La investigación explora además el procesamiento posterior mediante cromatografía de intercambio iónico y analiza los perfiles proteicos con SDS-PAGE. Los resultados contribuyen a crear métodos eficaces y rentables para la producción industrial de ácido láctico a partir de productos lácteos.
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Este estudio investiga la producción y purificación de ácido láctico a partir de leche cruda utilizando Lactobacillus acidophilus. Se examinan las propiedades fisicoquímicas de la leche, se aíslan e identifican las bacterias del ácido láctico y se optimizan las condiciones de fermentación. La investigación explora además el procesamiento posterior mediante cromatografía de intercambio iónico y analiza los perfiles proteicos con SDS-PAGE. Los resultados contribuyen a crear métodos eficaces y rentables para la producción industrial de ácido láctico a partir de productos lácteos.
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