Afternoon Tea At Home

Het boek biedt 80 aantrekkelijke recepten en inspiratie voor het organiseren en bakken van een ultieme afternoon tea, met begeleiding van meester-patissier Will Torrent. Het is ingedeeld per seizoen en bevat extra hoofdstukken over een Classic afternoon tea en een Showstopper afternoon tea. Will Torrent belicht zijn no-nonsense aanpak van patisserie, bakken, chocoladetechnieken en het serveren van hartige gerechten. Daarnaast zijn er zes gastrecepten van toonaangevende hotels en restaurants zoals The Ritz, The Dorchester, The Gramercy Tavern, The Berkeley, Harrods en Raymond Blanc's Les Manoir aux Quat'Saisons. Het boek begint met een korte geschiedenis van Britse afternoon tea en biedt vervolgens recepten voor jams, spreads, boter en curd – alles wat je nodig hebt om een afternoon tea compleet te maken. Voorbeelden zijn onder andere Smoked Salmon & Whipped Cream Cheese-sandwiches, Cherry & Almond Bakewell Tarts en Fruited Scones, maar ook avontuurlijkere ideeën zoals Prosecco, Lime & Mint Jellies en Lemon & Lime Matcha Tea Friands.

Dit boek verkent moderne kooktechnieken en recepten om je culinaire vaardigheden te verbeteren, met praktische tips en inspiratie voor zowel eenvoudige maaltijden als verfijnde gerechten. Het is een waardevolle gids voor elke thuiskok die zijn repertoire wil uitbreiden.

Kenmerken

• 80 stunning recepten en inspiratie voor afternoon tea
• instructies van meester-patissier Will Torrent
• per seizoen gerangschikt met Classic en Showstopper
• zes gastrecepten van vooraanstaande hotels en restaurants
• jams, spreads, boter en curd inbegrepen
• variatie van zoete en hartige gerechten