Agar 10 kilo

Bol Partner

Onze Agar Agar is een hoogwaardig geraffineerd poeder van Europese oorsprong. De gelsterkte van onze Agar Agar is meer dan 900 gr/cm2. Agar Agar is een veelzijdig vegetarisch geleer- en verdikkingsmiddel, dat voornamelijk wordt gebruikt als een superieur veganistisch alternatief voor gelatine. Onze Agar Agar levert geurloze, kleurloze gels van superieure kwaliteit, zelfs bij zeer lage concentraties. Het kan worden gebruikt om harde, brosse, transparante en neutrale gels te produceren die bestand zijn tegen zure pH-waarden tot 3,5. Agar agar gels smelten in de mond en geven een uitstekende smaak af. Het wordt oplosbaar bij ongeveer 90-100°C en hardt uit wanneer de oplossing is afgekoeld bij ongeveer 40-45°C. Het kan opnieuw worden verhit tot 85ºC zonder te smelten. Door de gelerende eigenschappen van het product is het van onschatbare waarde voor het wijzigen van de structuur van warme crèmes en mousse. Gel kracht: > 900 gr/cm2 bij 20°C. Specificaties: Geschikt voor veganisten & vegetariërs Non-GMO Glutenvrij Niet bestraald Niet gebleekt Hoe te gebruiken: Gebruik 2-10g per 1kg oplossing. Voor een stevige gelei/gel: 7-10g per liter. Week de Agar Agar 5-10 minuten in de vloeistof. Breng zachtjes aan de kook onder voortdurend roeren tot opgelost (±100ºC). De oplossing stolt bij afkoeling tot 40-45ºC. Let op: Het geleervermogen wordt beïnvloed door zuurgraad of alkaliteit van de ingrediënten. Bij zure vruchten zijn grotere hoeveelheden nodig. pH oplosbaarheid: 4,5-9,0. Bij te weinig Agar Agar kan opnieuw worden gekookt en meer worden toegevoegd. Ingrediënten: Agar Agar (E406) Voedingseigenschappen per 100g: Energie: 698kj/174kcal Vet:

Amazon

Agar Agar - Ons premium Agar Agar poeder is een plantaardig geleermiddel en verdikkingsmiddel van superieure kwaliteit. Je hebt slechts een kleine hoeveelheid nodig voor perfecte resultaten. Favoriet bij Europese topchefs en cocktailbars! Toepassing - Ideaal als veganistisch alternatief voor gelatine in desserts zoals pudding, mousse, panna cotta en fruitgelei. Ook geschikt voor taartvullingen, snoep, sauzen en soepen. Gebruik - Per 1kg oplossing gebruik je 2-10 gram Agar Agar. Voor een stevige gelei wordt ca. 7-10 gram aanbevolen. Laat de Agar Agar 5-10 minuten weken in de vloeistof, breng zachtjes aan de kook (100ºC) onder voortdurend roeren tot volledig opgelost. Stolt bij afkoeling rond 40-45ºC. Specificaties - 100% plantaardig, geschikt voor veganisten en vegetariërs. Non-GMO, glutenvrij, niet bestraald en niet gebleekt. Bewaren op een koele, droge plaats, uit direct zonlicht. Na opening binnen 6 maanden gebruiken. Special Ingredients Europe - Met ons assortiment voedingsingrediënten helpen we professionele koks, thuiskoks, restaurants, voedselproducenten, cocktailbars, bakkerijen en vele anderen om spannende en innovatieve recepten te bereiden die Michelin ster waardig zijn.