Ajocin (Allicin+Ajoen) beugt Krebs beim Menschen vor, indem es die Bildung von Aflatoxinen hemmt

Aflatoxin, ein natürlich vorkommendes Mykotoxin, das von Aspergillus parasiticus gebildet wird, befällt Erdnüsse und viele andere Hülsenfrüchte. Mykotoxine, die von Aspergillus sp. vor und nach der Ernte gebildet werden, müssen bekämpft werden, um erhebliche wirtschaftliche Verluste zu vermeiden. Eines der am intensivsten untersuchten Mykotoxine ist Aflatoxin-B1 (AFB1), das von Aspergillus gebildet wird. Die Hemmung des Enzyms Versicolorin-B-Synthase (VBS) im Aflatoxin-Biosyntheseweg kontrolliert die Aflatoxinsynthese. Die beiden natürlichen Verbindungen Allicin und Ajoen haben eine starke antimykotische Wirkung und die Fähigkeit, die Bildung von Mykotoxinen zu hemmen. Die virtuell abgeleitete Verbindung namens Ajozin (Allicin + Ajoen) hat eine synergistische Wirkung bei der Verhinderung der Aflatoxin-Biosynthese gezeigt. In-silico-Docking-Studien bestätigen somit, dass die verstärkte hemmende Wirkung von Ajozin das Risiko einer Aflatoxin-Exposition (Karzinogen) für den Menschen verringert. Dieses Buch wird Forschern helfen, das Risiko von Aflatoxinen und die Notwendigkeit der Kontrolle der Aflatoxin-Biosynthese zu verstehen. Diese Forschungsarbeit wird auch als Grundlage für weitere experimentelle Studien dienen und das Risiko für Erdnussproduzenten und Verbraucher verringern.