ALIMENTAZIONE SANA O PERICOLOSE BUGIE: Zucchero, glutine, lattosio e superfood

Sono un Professore Universitario di Chimica degli Alimenti e faccio ricerche scientifiche in questo settore da moltissimi anni.Ho scritto questo libro per rispondere a una domanda semplice: di chi puoi fidarti davvero quando si parla di "cosa mangiare" e "alimentazione sana e corretta"?Ogni giorno senti consigli su alimentazione, dieta e salute: cosa mangiare, cosa evitare, quali cibi fanno bene, quali fanno male, quale dieta seguire per stare meglio. Quando si parla di alimentazione sana, il problema non è la mancanza di informazioni, ma l'eccesso di informazioni sbagliate, spesso convincenti, spesso ripetute, quasi mai verificate. Sul cibo circola di tutto - fake news alimentari, falsi miti, mode passeggere, influencer improvvisati e marketing travestito da scienza: - Un giorno il pane è il nemico.- Il giorno dopo arrivano i superfood.- Poi tocca al glutine, al lattosio, allo zucchero, all'olio di palma, alle bevande "miracolose" e alle promesse detox. Questo libro non è l'ennesima dieta. È una guida per capire perché trovi così tante risposte opposte su quello che mangi e come riconoscere le bugie prima che influenzino le tue scelte. Leggilo prima di cambiare ancora dieta seguendo l'ennesimo guru.