Alles over Bonbons

Ontdek de geschiedenis van chocoladebonbons en de ambachtelijke praktijk die zich door de eeuwen heen heeft ontwikkeld. Dit boek biedt een overzicht van de vroege chocoladecultuur in Europa tot hedendaagse vakmanschap. Je leest over de grondstoffen en technieken die chocolatiers gebruiken, de verschillende vullingen en smaken die mogelijk zijn, en de manieren waarop bonbons worden gemaakt, zowel op kleine schaal als industrieel. Daarnaast komt de culturele betekenis van bonbons aan bod en hun plek in tradities en feestelijkheden. Het boek is bedoeld voor iedereen die meer wil weten over chocoladebonbons, van nieuwsgierige leek tot beginnend chocolatier. Pagina’s: 100. Editie: Eerste editie. Paperback. Waries B.V.

Hoofdonderwerpen

• Geschiedenis van bonbons en chocoladecultuur
• Grondstoffen en chocoladetechnieken
• Vullingen en smaken
• Productie: kleinschalig en industrieel
• Culturele betekenis en tradities