Alles Over De Artisjok

Dit boek ontrafelt de artisjok, van wilde plant tot delicatesse. Ontdek de geschiedenis, rassen, teelt en bereidingen, inclusief plaats in kunst en tradities. Een distel om blad voor blad te ontdekken De artisjok is een van de meest eigenzinnige groenten die er bestaan: de bloemknop van een forse distel, die je blad voor blad eet. Dit boek vertelt hoe een wilde plant van de Middellandse Zeekust uitgroeide tot een geliefde delicatesse, hoe de knop in elkaar zit en welke rassen er zijn, van de grote groene Bretonse artisjok tot kleine paarse Italiaanse knopjes. Je leest hoe je artisjokken in een Nederlandse of Belgische tuin kweekt en door de winter helpt, wanneer je ze oogst en hoe je ze kiest en bewaart. Daarnaast komen schoonmaken, klassieke bereidingen, smaakcombinaties en de plaats van de artisjok in kunst, taal en tradities aan bod. In dit boek Herkomst en geschiedenis Botanie en bekende rassen Telen en overwinteren in eigen tuin Oogsten, schoonmaken en bereiden Smaak, combinaties en tradities