Alles over de Champignon (Paperback)

De champignon is de meest gegeten paddenstoel ter wereld en er bestaan nog vele vragen over hoe hij groeit, smaakt en wat hij precies aan het lichaam geeft. Dit boek biedt een volledig overzicht van de champignon, van biologische opbouw en ideale kweekvoorwaarden tot de fijne kneepjes van de oogst. Je leert hoe smaak en geur tot stand komen en welke voedingsstoffen de champignon bevat, waarom hij een waardevolle aanvulling is op een gezond eetpatroon en hoe de champignon in de keuken tot verrassende combinaties kan leiden. Daarnaast komen de culinaire toepassingen uitgebreid aan bod, van klassieke bereidingen tot vernieuwende ideeën, waardoor de champignon wordt gezien als meer dan een gewone supermarktgroente. Het boek geeft je de kennis om bewust, vakkundig en met plezier met de champignon aan de slag te gaan.

Inhoud

In dit boek ontdek je alles wat je wilt weten over de champignon: van de biologische opbouw en de ideale kweekvoorwaarden tot de oogst, en van de werking van smaak en geur tot de voedingsstoffen en de rol in een gezond eetpatroon. Ook de culinaire toepassingen komen uitgebreid aan bod, met klassieke bereidingen en verrassende combinaties.

Technische gegevens

• Pagina's: 100
• Editie: Eerste editie
• Formaat: Paperback
• Uitgever: Andries B.V.