Alles over de Haring: van Noordzee tot bord: rijke wereld haring

Geen vis heeft Nederland zo diepgaand gevormd als de haring. Van de ruige Noordzee tot de kraampjes langs de boulevard: haring is meer dan voedsel, het is cultuur, geschiedenis en vakmanschap in één. Dit boek laat zien hoe haringvloten eeuwenlang de Nederlandse economie dreven, hoe het kaken van haring een revolutie teweegbracht en waarom de Hollandse Nieuwe tot op de dag van vandaag zo geliefd is. Je leert alles over de biologie van de haring, de vangstmethoden, de verwerking en de culinaire tradities die van generatie op generatie worden doorgegeven. Eén kleine, zilveren vis speelt een buitengewoon grote rol in wie we zijn, hoe we eten en wat we koesteren.

Inhoud

Het boek behandelt de biologie van de haring, vangstmethoden, verwerking en culinaire tradities die van generatie op generatie worden doorgegeven. Daarnaast verkent het hoe haringvloten de Nederlandse economie hebben gevormd, waarom het kaken van haring een revolutie teweegbracht en waarom de Hollandse Nieuwe zo geliefd blijft. Het benadrukt de rol van haring als cultureel en historisch symbool in Nederland.

Technische gegevens

• Pagina’s: 102
• Editie: Eerste editie
• Formaat: Paperback
• Uitgever: Waries B.V.