Alles over Sherry: Herkomst, rijping, stijlen en gebruik aan tafel

Ontdek de veelzijdige wereld van sherry, van zilte fino tot zoete Pedro Ximénez. Leer over de geschiedenis, de druiven en het unieke solerasysteem. Van zilte fino tot stroperige Pedro Ximénez Sherry is veel meer dan het zoete glaasje van vroeger. In een klein gebied rond Jerez de la Frontera ontstaat een familie van wijnen die loopt van bleke, zilte fino en manzanilla tot nootachtige amontillado, krachtige oloroso en vrijwel zwarte Pedro Ximénez. Dit boek vertelt hoe dat kan: van de witte kalkbodem en de zeewind tot de gistlaag in het vat en het eeuwenoude solerasysteem. Je leest over de geschiedenis van de wijn, van Fenicische handelsposten tot Engelse kooplieden, en over de druiven, het maken en de stijlen. Daarnaast komen proeven, combineren met eten, bewaren en serveren aan bod, net als de feesten en tradities van Andalusië en de markt van nu. Neutraal en helder geschreven. In dit boek Drie millennia sherrygeschiedenis Albariza, zeewind en drie havensteden Flor, oxidatie en het solerasysteem Alle stijlen van fino tot zoet Proeven, combineren en serveren