Análise físico-química de amostras mel, sumo e rações

As bactérias resistentes aos antibióticos representam uma ameaça muito grave para a saúde pública. A incidência da resistência bacteriana está a aumentar em todo o mundo, enquanto se desenvolvem muito poucos antibióticos novos. Por conseguinte, são urgentemente necessárias estratégias antimicrobianas alternativas. A estimativa dos principais componentes de um alimento, utilizando procedimentos que permitam uma medição razoavelmente rápida e aceitável de várias frações alimentares, é conhecida como 'Análise Próxima de Alimentos' (FDA, 2001) . A estimativa bruta de gordura bruta e proteína bruta não representa o valor real, mas é adequada. É importante para a qualidade dos alimentos, as operações de processamento alimentar e os requisitos legais e de rotulagem de um produto alimentar (Food Comission, 2009).

Pagina's: 52, Paperback, Edições Nosso Conhecimento