Analisi finanziaria della produzione di caffè speciale e convenzionale

Il Brasile è il maggior produttore mondiale, con una produzione media di 28 milioni di sacchi all'anno negli ultimi dieci anni. Circa il 10% del commercio mondiale di caffè è costituito da caffè speciali. Per caffè speciale si intende un caffè che presenta un certo grado di differenziazione, che si distingue sul mercato e che si lascia alle spalle la caratteristica di commodity. Diversi autori hanno dimostrato i vantaggi della produzione di caffè speciali, nonché gli investimenti necessari per ottenere questo prodotto. Tuttavia, i produttori in genere non sanno con precisione se questi investimenti offrono il ritorno finanziario desiderato, dal momento che la produzione di caffè convenzionale offre costi totali più bassi e investimenti minori; inoltre, è noto che solo una parte della produzione di caffè è classificata come caffè speciale. Questo studio si propone quindi di verificare se la produzione di caffè speciale offra ritorni finanziari interessanti ai produttori di entrambi i tipi di caffè in Brasile.