Analisi fisico-chimica di campioni miele, succhi e mangimi

I batteri resistenti agli antibiotici rappresentano una minaccia molto grave per la salute pubblica. La frequenza della resistenza batterica è in aumento in tutto il mondo, mentre vengono sviluppati pochissimi nuovi antibiotici. Pertanto, sono urgentemente necessarie strategie antimicrobiche alternative. La stima dei principali componenti di un alimento mediante procedure che consentono una misurazione ragionevolmente rapida e accettabile delle varie frazioni alimentari è nota come analisi approssimativa degli alimenti (FDA, 2009) . La stima approssimativa del grasso grezzo e delle proteine grezze non fornisce il valore reale, ma è comunque adeguata. È importante per la qualità degli alimenti, le operazioni di trasformazione alimentare e i requisiti legali e di etichettatura di un prodotto alimentare (Food Comission, 2009).

Pagina's: 52, Paperback, Edizioni Sapienza