Analisi proteica e metabolomica dell'uva: Appunti rapidi sulle tecniche di base della proteomica

L'uva (Vitis spp.) è il frutto più consumato al mondo. È una medaglia a due facce, poiché viene utilizzata sia come uva da tavola per il consumo fresco, sia come varietà da vino per la produzione di vino. L'uva possiede un elevato valore medicinale, come le proprietà antietà, e ha la capacità di combattere il cancro. L'approccio proteomico agli acini d'uva fornisce una grande quantità di informazioni che potrebbero migliorare la nostra comprensione degli effetti dei diversi portainnesti sul processo di maturazione, come l'abbondanza totale di proteine. Questo potrebbe essere uno strumento potente per caratterizzare gli eventi durante la maturazione della buccia, rendendo possibile identificare un marcatore di maturazione specifico per questo tessuto, così come per le fasi di sviluppo successive dell'acino d'uva. La fisiologia della vite ha già subito impatti significativi a causa dei cambiamenti climatici globali negli ultimi decenni, quindi c'è sicuramente un forte bisogno di creare piante resistenti allo stress. Il concetto di profilazione metabolica ci permette di studiare tutto questo in dettaglio. Fornisce informazioni importanti per caratterizzare la tipicità e la qualità dell'uva e del vino. Questo piccolo libro tratta le basi della proteomica e della metabolomica relative all'uva da tavola Thompson Seedless.

Pagina's: 64, Paperback, Edizioni Sapienza