Andries B.V. De Toekomst van Vlees - Paperback - 9789465199368

Dit boek onderzoekt hoe kweekvlees, insecten en plantaardige alternatieven de toekomst van ons voedsel vormgeven. Het belicht de wetenschap, economie en de impact op klimaat en dierenwelzijn, en verdiept zich in wat er over tien jaar op ons bord kan liggen. De manier waarop we vlees produceren en consumeren staat aan de vooravond van een grote verandering. Je leert hoe kweekvlees in laboratoria wordt gemaakt, waarom insecten een serieuze eiwitbron zijn en welke plantaardige opties de vleesmarkt op zijn kop zetten. Daarnaast komen de gevolgen voor klimaat, dierenwelzijn en de wereldwijde voedselvoorziening aan bod, van de wetenschap achter celculturen tot de economische krachten die bepalen wat in de supermarkt verschijnt. Dit boek laat zien hoe de toekomst van vlees vandaag al invloed heeft op jouw keuzes.

Belangrijkste thema's

• Kweekvlees uit laboratoria
• Insecten als eiwitbron
• Plantaardige vleesvervangers
• Invloed op klimaat en dierenwelzijn