Anijszaadpoeder

Anijszaadpoeder: gemalen zaad van Pimpinella anisum, met de zoete, dropachtige geur die anijs kenmerkt. Warm en licht kruidig, met duidelijke tonen van venkel. Bakken: roer het door koekjes- en biscottideeg, pizzelle, springerle, pfeffernüsse en mediterraan zoet brood. Fijngemalen mengt het gelijkmatig, zonder hele zaadjes te hoeven zeven. Dranken: los een snufje anijspoeder op in heet water voor een geurige anijsthee, of gebruik het in glühwein, siropen en zelfgemaakte likeuren. Hartig ook: geeft diepte aan tomatensaus, geroosterde groenten, vis, gevogelte en stoofpotten. Begin met een kwart theelepel en bouw op naar smaak. Combineert met: venkel, karwij, kaneel, sinaasappelschil, vanille en amandel. Fijn poeder, bewaar luchtdicht uit de buurt van hitte en licht.