Anijszaadpoeder

Anijszaadpoeder is gemalen van de kleine, zoete zaden van Pimpinella anisum, de klassieke mediterrane specerij met een dropachtig aroma en duidelijke tonen van venkel. Malen maakt het aroma direct vrij, waardoor het poeder gelijkmatiger door beslag, deeg en vloeistoffen mengt dan hele zaadjes. In de keuken staat dit anijspoeder vooral bekend van het bakken: koekjes, biscotti, pizzelle, springerle en zoet brood, goed te combineren met vanille, amandel, sinaasappelschil en kaneel. Daarnaast geeft een kleine hoeveelheid een zoet-kruidige toon aan tomatensaus, geroosterde groenten, vis en gevogelte, en lost het gemakkelijk op in heet water voor een eenvoudige anijsthee. Onze anijs is biologisch gecertificeerd en afkomstig uit Egypte. Doseer met een snufje of kwart theelepel en bewaar luchtdicht, uit de buurt van hitte, vocht en direct licht.

Anijszaadpoeder: gemalen zaad van Pimpinella anisum, met de zoete, dropachtige geur die anijs kenmerkt. Warm en licht kruidig, met duidelijke tonen van venkel. Bakken: roer het door koekjes- en biscottideeg, pizzelle, springerle, pfeffernüsse en mediterraan zoet brood. Fijngemalen mengt het gelijkmatig, zonder hele zaadjes te hoeven zeven. Dranken: los een snufje anijspoeder op in heet water voor een geurige anijsthee, of gebruik het in glühwein, siropen en zelfgemaakte likeuren. Hartig ook: geeft diepte aan tomatensaus, geroosterde groenten, vis, gevogelte en stoofpotten. Begin met een kwart theelepel en bouw op naar smaak. Combineert met: venkel, karwij, kaneel, sinaasappelschil, vanille en amandel. Fijn poeder, bewaar luchtdicht uit de buurt van hitte en licht.