Attività antimicrobica di metabiotici batteri lattici

Il presente articolo illustra le caratteristiche comparative dell'attività antimicrobica di alcuni ceppi selezionati di batteri lattici (LAB) e di antibiotici. I metabiotici dei LAB probiotici hanno inibito la crescita di batteri patogeni, condizionalmente patogeni e di eziologia diversa, nonché di batteri resistenti agli antibiotici, con efficacia variabile a seconda delle fonti di isolamento dei patogeni.È stato dimostrato che le batteriocine dei LAB, alla stessa concentrazione, non hanno influenzato la crescita dei ceppi del microbiota commensale, appartenenti a generi e specie diversi. I generi Lactobacillus ed Enterococcus hanno mostrato un'elevata sensibilità agli antibiotici studiati (circa il 70%). Diversi ceppi di LAB del genere Enterococcus sono in grado di produrre esopolisaccaridi (EPS). È stato selezionato il ceppo Enterococcus faecium KE-5 (MDC 9662), che produce polimeri disaccaridici con attività antimicrobica e consiste di glucosio e galattosio. È stata dimostrata la soppressione della crescita di diversi ceppi causanti la polmonite da parte di preparati antimicrobici del genere Enterococcus.

Pagina's: 56, Paperback, Edizioni Sapienza