Avaliação dos nutrientes e constituintes fitoquímicos das nozes-tigre

Este livro avaliou a composição química e os fitoquímicos presentes nas nozes-tigre como uma potencial alternativa aos medicamentos sintéticos com efeitos secundários. Os resultados da análise de composição elementar da noz-tigre (Cyperus esculentus) revelaram: hidratos de carbono 50,89 ± 0,25, fibra bruta 7,50 ± 0,29, proteína bruta 4,57 ± 0,08, cinzas 3,00 ± 0,29, gordura bruta 26,53 ± 0,18 e humidade 7,50 ± 0,29. A partir destes resultados, verifica-se que a noz-tigre contém uma elevada quantidade de hidratos de carbono e baixa humidade, o que indica uma boa vida útil. A análise mineral identificou níveis elevados de potássio (2565 mg/kg) e fósforo (4914 mg/kg), juntamente com quantidades significativas de magnésio (52 mg/kg) e ferro (190 mg/kg). A análise fitoquímica da noz-tigre confirma a existência de vários compostos bioativos, como glicosídeos, alcalóides, saponinas, fenóis, eugenóis, terpenóides e flavonóides, indicando potenciais benefícios para a saúde. A ausência de taninos e esteróides sugere a presença mínima de fatores antinutricionais. Estas descobertas fornecem dados valiosos sobre o perfil nutricional e bioativo do Cyperus esculentus, apoiando a sua exploração como fonte natural de compostos promotores da saúde.