Aziatisch Koken met Mama Ly

Een kookboek met familierecepten uit de Zuidoost-Aziatische keuken vol praktische kennis voor thuisbereiding. Het boek behandelt basistechnieken zoals rijst koken en het rollen van nems en loempia's, het maken van wontons en het vouwen van bao’s. Daarnaast komen gerechten en ingrediënten aan bod, waaronder wokgerechten, dumplings, pad thai, jasmijnrijst, noedels en diverse zoetigheden. De verhalen achter de recepten geven inzicht in de culinaire geheimen van Mama Ly en brengen de authentieke sfeer van de familie keukens naar huis. Geschreven door Diana Chao en samengesteld als bloemlezing van de beste familierecepten, is dit boek een gids om de Zuidoost-Aziatische keuken te ontdekken en er thuis mee te experimenteren. Het boek telt 160 pagina’s, is de Eerste editie en wordt uitgegeven in hardcover door Centrale Uitgeverij Deltas."

Inhoud en thema's

Het boek behandelt basistechnieken zoals rijst koken en het rollen van nems en loempia's, het maken van wontons en bao’s, en gaat verder met gevarieerde gerechten: wokgerechten, dumplings, pad thai, jasmijnrijst, noedels en zoetigheden. Het biedt praktische uitleg voor thuisbereiding van uiteenlopende Aziatische gerechten en bespreekt welke ingrediënten altijd in huis moeten zijn en hoe rijst als een chef te koken.