Badania stosowane z pektyną

Niniejsza ksi¿¿ka na temat pektyn jest uaktualnionym przegl¿dem bibliograficznym na temat chemii pektyn i ich zastosowä, który zostä przeprowadzony w ramach kursu o nazwie "Chemia biopolimerów", owoc pracy grupowej wraz z moimi studentami jako wspó¿autorami. Ksi¿¿ka ta, której tytu¿ brzmi: "Biopolimery", podzielona jest na 9 rozdziäów, z których pierwszy dotyczy chemii pektyn i ich ogólnych w¿äciwo¿ci; nast¿pnie w rozdziale II przedstawione s¿ dwie metody ekstrakcji pektyn, stosowane g¿ównie do pozostäo¿ci owoców cytrusowych; nast¿pnie w rozdziale III, charakterystyka pektyn, gdzie ró¿ne analizy, które s¿ przeprowadzane w celu scharakteryzowania pektyn (spektroskopowe, aptyczne, strukturalne, fizykochemiczne itp.) s¿ wyjänione w formie podsumowania.Wreszcie, rozdziäy od IV do IX przedstawiaj¿ zastosowania pektyn w medycynie, farmacji, kosmetyce, uzdatnianiu wody i innych zastosowaniach.