Basisvaardigheden Microbiologie

Basisvaardigheden Microbiologie is een multimediale leermethode die basisvaardigheden uit de praktijk van het microbiologisch laboratorium aanleert. De werkwijze bestaat uit een uitgebreid werkboek met experimenten verdeeld over twaalf thema’s, ondersteund door zelftests en action mazes. De zesde editie bevat meer geïllustreerde voorschriften en geeft extra inzicht via foto’s.

In hoofdstuk 6 Identificatie van micro-organismen is de Kligler-ijzeragartest vervangen door de Triple Sugar Iron (TSI) agartest, en is de lysine decarboxylatietest aanvullend toegevoegd. Het hoofdstuk Voedingsmiddelenmicrobiologie is herzien en uitgebreider gemaakt, met aandacht voor melkzuur- en alcoholfermentatie en breder microbiologisch onderzoek van voedingsmiddelen. Het mesofiel aeroob kiemgetal wordt bepaald in gehakt, shoarma en döner kebab (experiment 46). HACCP komt aan de orde in experiment 47 Enterobacteriaceae in kant-en-klaar maaltijden, en het Salmonella-onderzoek blijft aanwezig in experiment 48 Grensreactie op Salmonella in kipproducten. Nieuw is experiment 49 over coagulase-positieve staphylococcen in garnalen, en in experiment 50 wordt hygiëneonderzoek uitgevoerd met RODAC-plaatjes en swabs.

In de vijfde druk is een nieuw hoofdstuk Medische Microbiologie toegevoegd, met twee experimenten over Identificatie van stafylokokken van de huid en Microbiologische analyse van urine. De methode biedt een breed spectrum aan microbiologische kweektechnieken, microscopie en identificatietechnieken, evenals inzichten in bodemmicrobiologie, watermicrobiologie en DNA-technieken.

Kenmerken

• Multimediale leermethode voor microbiologie
• Werkboek met twaalf thema’s
• Zelftests en action mazes
• Meer geïllustreerde voorschriften
• TSI in plaats van Kligler-test
• Uitgebreide Voedingsmiddelenmicrobiologie
• HACCP en Salmonella-onderzoeken
• Nieuw experimentenreeks in garnalen en hygiëne

Gebruikssuggesties

• Raadpleeg hoofdstuk 6 voor identificatie van micro-organismen
• Verdiep je in Voedingsmiddelenmicrobiologie en HACCP-onderwerpen
• Bekijk de aanvullende informatie op de bijbehorende website