BASK

In het ruige Spaanse Baskenland wordt al eeuwenlang elke dag het vuur aangestookt. Baskische grillmeesters hebben weinig nodig: een kraakvers stuk vlees of vis en pil pil, een eenvoudige vinaigrette. Een in het zwart geklede man komt dichterbij, aangetrokken door de sensuele geur van zee, hout en vuur. Deze man is Sam D’Huyvetter, een Vlaamse chef met een Baskische hartenklop. Hij haalde de regionale filosofie naar BASK, zijn gastronomisch restaurant in Gent. In dit boek neemt hij je mee op reis naar een streek waar geen compromissen gesloten worden. Waar je de pure smaak van de zee, het land en de bergen op je bord krijgt. Waar tafelen verheven is tot sociale kunstvorm. Sam D’Huyvetter is chef en eigenaar van restaurant BASK in Gent. Hij vormt een tandem met Nina De Cuyper, zijn vriendin en businesspartner. Evelien Rutten is journalist, auteur en podcastmaker. Ze schrijft over gastronomie voor diverse media en is auteur van Roadtrip naar Auschwitz.

Het boek biedt een combinatie van culinaire filosofie en reisverhalen, geschreven door Sam D’Huyvetter en Evelien Rutten. Het verkent hoe Basque keuken en terroir samensmelten tot een intieme maaltijdervaring, met aandacht voor zee, land en bergen.

Features

• Sam D’Huyvetter is chef en eigenaar van BASK in Gent
• Samenwerking met Nina De Cuyper, partner
• Evelien Rutten is journalist en auteur
• Focus op Baske keuken zonder compromissen
• Smaken van zee, land en bergen op één bord
• 250 pagina's, eerste editie, hardcover, Pelckmans uitgevers