BBQ

Dit boek introduceert je aan de kern en kunst van BBQ’en met Jamie Oliver. Het biedt stap-voor-stap begeleiding om met vuur en rook maximale smaak uit de barbecue te halen, of je nu snel iets wilt serveren of een groots buitenmaal wilt bereiden met vrienden en familie. Je leert niet alleen grillen, maar echt koken op de BBQ, met aandacht voor basisprincipes zoals temperatuurbeheersing, voorbereiding en timing. Het boek behandelt diverse kooktechnieken en smaakcombinaties, zodat je met vertrouwen aan de slag gaat met houtskool of gas. Je komt aan bod met groenten die knapperig en zoet worden, vis die subtiel wordt gerookt en gestoomd, en sappige hamburgers met de juiste garing. Daarnaast worden grotere stukken vlees uitgebreid behandeld, met methodes voor langzaam garen en direct grillen en het opbouwen van diepe, complexe smaken. Ontdek ideeën voor spiesjes, brunch bites, salades en complete BBQ-menu’s voor lange zomeravonden, gericht op zowel beginners als ervaren thuiskoks die meer uit buiten koken willen halen.

Belangrijkste kenmerken

• Meer dan 70 recepten
• Seizoen-gebonden gerechten en diners
• Groenten knapperig roosteren en zoet
• Vis roken en stomen
• Hamburgers met perfecte garing
• Vlees roosteren en langzaam garen
• Spiesjes, bites en salades