Beiroet (Paperback)

Beiroet – verhalen en recepten uit een mediterrane stad beschrijft de rijke food scene en het dagelijkse leven van Beirut door de ogen van Merijn Tol en haar vrienden. De herziene uitgave bevat een extra hoofdstuk en nieuwe recepten, en schetst hoe de stad en haar bewoners veerkracht tonen ondanks tegenslagen. Het boek neemt je mee langs diverse wijken met verhalen, foto’s en gerechten die de aroma’s en levendige sfeer van Beiroet vangen. Daarnaast worden talloze adressen, foto’s en tips gedeeld om de stad te bezoeken, zodat lezers de rijke cultuur en gastvrijheid kunnen ervaren. Je maakt kennis met traditionele gerechten zoals tabouleh, kibbeh en man’ouche, en leert hoe eten een bron van troost en gemeenschap kan zijn in tijden van crisis.

In dit boek staan ook de impact van de bevings- en macroschakelingen in Beiroet centraal: de explosie in de haven op 4 augustus 2020, gevolgd door crisis en COVID-19. Merijn Tol beschrijft hoe mensen troost vinden in samen eten en hoe de Libanezen elkaar ondersteunen. De nieuwe hoofdstukken geven een beeld van de heropbouw en de veerkracht van de stad, terwijl de recepten en praktische tips uitnodigen tot verbinding en verkenning van de lokale keuken.

• Tien regels van Kamal voor de beste tabouleh
• Kibbeh van pompoen met ui
• Man'ouche met za’atar en rozenblaadjes
• Verhalen, foto’s en verschillende wijken
• Nieuwe recepten en extra hoofdstuk in de herziene uitgave

• Verhalen achter de populairste adressen en portretten van inwoners
• Beeldende impressies van de sfeer en het eten als troost
• Beschrijving van de heropbouw en de veerkracht van de Libanezen
• Gedeelde ervaringen van eten als gemeenschapsbindmiddel

• Beiroet als mediterrane stad, vol contrasten en tradities
• Praktische tips en inspiratie voor een bezoek aan de stad

Gebruik

1. Volg de verhalen en recepten om Beiroet te verkennen
2. Probeer de genoemde gerechten volgens de beschreven technieken
3. Laat je inspireren door de portretten van bewoners en hun tradities