Belinda's Italiaans Bakboek: Van Pizza tot Panettone

Belinda's Italiaans Bakboek biedt een uitgebreide verkenning van de klassieke Italiaanse bakwereld. Met meer dan 60 recepten laat het boek zien hoe je knapperige focaccia, luchtige schiacciata en crusty pinsa Romana maakt, evenals pizza’s met uiteenlopende deegsoorten en seizoensgebonden toppings. Voor toetjes biedt Belinda een keur aan dolci en biscotti, waaronder amaretti en panettone. Een centrale focus ligt op lievito madre, de Italiaanse zuurdesem, inclusief uitleg waarom het gezond is, hoe je het maakt, ermee werkt en het onderhoudt. Ook haal je het goede uit droge gist als snel alternatief. Het boek bespreekt de verschillende bloemsoorten die typisch zijn voor Italiaanse bakwerk en wat er precies zo bijzonder is aan Italiaans gebak.

Iedere regio in Italië heeft zijn eigen brood, pizza en zoetigheden, en Belinda heeft zich verdiept in al die nuances tijdens haar reizen. Naast recepten krijg je heldere tips over ingrediënten en seizoensvariaties, zodat je zonder moeite authentieke Italiaanse smaken thuis kunt maken.

Specificaties:

176 pagina’s

Kenmerken

• Meer dan 60 recepten voor Italiaans bakken
• Lievito madre en gistopties uitgelegd
• Authentieke Italiaanse baktechnieken en uitleg
• Diverse deegsoorten voor pizza en brood
• Dolci en biscotti zoals amaretti en panettone
• Tips over bloemsoorten en seizoensvariaties