Bertram + de Leeuw Uitgevers - De ecokeuken van Wind - Handboek voor duurzaam koken - Paperback

Dit bijzondere kookboek biedt een uitgebreid overzicht van duurzame kookmethoden en -technieken die zowel het milieu als de portemonnee ten goede komen. Het presenteert een door Wind ontwikkeld kader om koken te veranderen, met een focus op efficiëntie, smaak en verantwoord gebruik van ingrediënten. Naast theorie staan praktische werkwijzen centraal, zodat koken niet alleen milieuvriendelijker maar ook eenvoudiger en leuker wordt.

Het boek behandelt onder meer de Koken tot het kookpunt-methode, het Koken uit de kliko, en het werken met een receptgeraamte. Ook komen sous-vide koken, koken met de zon en een rijk assortiment recepten van de meester zelf aan bod. Het doel is een realistische, ecologische benadering van koken die nieuwe gewoontes in de keuken verankert. De toon is inspirerend en helder, met praktische handvatten om verspilling te voorkomen en smaak te optimaliseren.

In dit werk komen de ideeën rond een Ecologische keuken aan bod, met een visie op hoe koken duurzaam en plezierig kan zijn. Het boek bevat 248 pagina’s en is uitgebracht in de eerste editie als paperback.

Kenmerken

• Koken tot het kookpunt-methode
• Koken uit de kliko
• Receptengeraamte voor duurzaam koken
• Sous-vide koken en zonnekoken
• Rijke, bijzondere recepten van de meester
• Milieubewuste en kostenefficiënte aanpak